pikant
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Randen-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch VEGAN
Diese Randen-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch ist die perfekte Kombination aus erdigen Noten der Rande (roten Beete) und einer würzigen Ingwer-Schärfe – alles verfeinert mit der sanften Cremigkeit von Kokosmilch. Das Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen.
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Belugalinsen-Bolognese zu Dinkel Vollkorn-Spaghetti VEGAN
Ein Klassiker der italienischen Volksküche und in vielen Teilen der Welt verbreitet: die berühmten Spaghetti Bolognese. Es gibt viele leckere Varianten, eine vegane Bolognese zuzubereiten. In diesem Rezept zeige ich euch meine liebste Version mit Belugalinsen.
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Spinat Galette mit Burrata und Kresse Salat
Eine Alternative zu unserer Schweizer Wähe? Die französische Galette! Schmeckt frisch aus dem Ofen am besten: die Französische Spinat Galette mit Burrata und Kresse Salat. Man benötigt keine Kuchenform – im Gegenteil, je rustikaler je besser!
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Quinoa-Salat mit Granatapfel VEGAN
Dieser Quinoa-Salat mit Granatapfel und Minze ist eine erfrischende, glutenfreie und vegane Kombination aus nussiger Quinoa, süss-saurem Granatapfel und kühlender Minze. Abgerundet mit einer leichten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette.
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Cacio e Pepe zu Pici
Cacio e pepe ist ein traditionelles Nudelgericht mit Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer. Es gehört zu den Klassikern der römischen und italienischen Küche. Perfekt für Liebhaber der authentischen, minimalistischen italienischen Küche.
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Auberginen Tartar VEGAN
Entdecke das leckere Rezept für veganes Auberginen-Tartar – die perfekte pflanzliche Vorspeise! Dieses Gericht begeistert mit rauchigem Aroma, frischen Kräutern und mediterranem Geschmack. Es ist ideal für Veganer, Vegetarier und alle, die gesunde und kreative Rezepte lieben!
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Blumenkohl-Steak mit grüner Salsa VEGAN
Ein Highlight der pflanzenbasierten Küche: Blumenkohl-Steaks mit grüner Salsa. Der oft unterschätzte Blumenkohl wird hier zur Hauptzutat, die dank der Salsa eine aromatische Frische erhält. Dieses einfache, vegane Rezept passt perfekt in eine bewusste, saisonale und nachhaltige Küche.