Diese saftigen Brownies mit knackigen Baumnüssen sind der perfekte Mix aus schokoladigem Genuss und nussigem Crunch! Ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach als süsse Belohnung zwischendurch, dieses Rezept lässt Schokoladenliebhaber-Herzen höherschlagen. Die Kombination aus dunkler Schokolade und Baumnüssen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du im Nu eine leckere Nascherei zaubern kannst, die Gross und Klein begeistert. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die eckige Brownies-Form. Bereit für das ultimative Brownie-Erlebnis? Dann los geht’s!

Zutaten

Brownies  

• 100 g Margarine oder Butter
• 400 g dunkle Schokolade (z.b. Cremant) zerbröckelt
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 KL Vanille gemahlen (getrocknet im Glas erhältlich)
• 2 Prisen Salz
• 200 g Baumnüsse, grob gehackt
• 150 g Mehl, absieben

Zubereitung

Wasserbad

Margarine und Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Brownies  

Eier und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel rühren (am besten mit einem Mixer), bis eine helle Masse entsteht. Nun die Schokoladenmasse darunter rühren und gut mischen. Die Baumnüsse und das Mehl darunter mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. Form vorbereiten: am Boden ein Backpapier verwenden, den Rand auf der Innenseite mit Margarine etwas einfetten.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brownies 40 Minuten auf dem Gitter auf der untersten Rille backen. die Brownies müssen innen noch leicht feucht sein. Die Springform entfernen und 10 Minuten abkühlen lassen, nach 10 Minuten sofort schneiden (49 Stück) und auseinander nehmen zum Abkühlen lassen, ansonsten kleben die Brownies anschliessend zusammen. Nach dem Abkühlen sind die Brownies einer Keks-Dose ein paar Tage haltbar, sofern diese so „alt“ werden. Alternativ können auch einige Exemplare direkt eingefroren werden.

Tipps und Warenkunde

Baumnuss = Walnuss

Der Walnussbaum ist in der Schweiz heimisch. Pro Baum sind Erträge bis zu 150 kg Nüsse möglich. In der Schweiz dauert die Erntezeit ungefähr von September bis Oktober. Getrocknet sind die Nüsse sehr lange haltbar. Aus dem Holz der Bäume entstehen trendige Töpfe, einzigartige Vintagemöbel und stilvolle Dekorationsartikel. Aus den Schalen lässt sich einiges Basteln. So wird kein Teil des Baums verschwendet.

Baumnüsse haben in der der Schweizer Küche ihren festen Platz und werden kulinarisch gerne für Pikates wie Süssen verwendet. Mit fast 70% Fettanteil sind die Nüsse jedoch sehr kalorienreich. Keine andere Nuss weisst einen hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, auf. Zudem versorgt sie uns mit einer beachtlichen Menge an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin B und E. Bereits 3 Walnüsse pro Tag können zu einer Verbesserung der Elastizität der Blutgefässe beitragen und den Cholesterinspiegel niedrig zu halten.

Getränkeempfehlung

Alkoholfrei: Zitronen und Himbeerlimonade, welche eine erfrischende Balance zur Süsse der Brownies bietet. Oder ein fruchtiger Mocktail aus Ananas und Orangensaft mit Sprudelwasser aufgefüllt.

Heissgetränk: Heisse Schokolade mit Pflanzenmilch, ein starker Espresso harmoniert ebenfalls wunderbar. Ein schwarzer Tee mit einem Hauch von Vanille eignet sich ebenfalls.

Kalte Getränke: eine Schokoladen-Milchshake oder ein Glas kalte pflanzliche Milch wie z.b. Mandelmilch, serviert mit einem bunten Papier-Strohhalm für den gewissen Wow-Effekt!